Старопольський рецепт найсмачнішого макового рулету: після нього ніякі інші булочки з маком більше їсти не хочеться

ЇДА-РЕЦЕПТИ
Рецепти

Старопольський рецепт найсмачнішого макового рулету: після нього ніякі інші булочки з маком більше їсти не хочеться

Приготуйте цей ніжний десерт до чаю! Ваші близькі залишаться задоволені!

Інгредієнти:

Дріжджове тісто:

  • Борошно – 200 гр + 1 ст. ложка.
  • Тепле молоко – 60 мл + 3 ст. ложки.
  • Вершкове масло, розтоплене – 50 гр.
  • Яєчні жовтки – 2 шт.
  • Свіжі дріжджі – 15 гр.
  • Цукор + 1 ч. л. – 2 ст. ложки.
  • Сіль – 1/4 ч. ложки.
  • Ром – 1,5 ст. ложки.
  • Насіння одного стручка ванілі або 1 ч. ложка ванільною есенції.

Макова начинка:

  • Сухий мак – 160 гр.
  • Світло-коричневий цукор-50 гр.
  • Ізюм – 30 гр.
  • Волоські горіхи, дрібно нарізані – 30 гр.
  • Мед – 1 ст. ложка.
  • Мигдальний екстракт або мигдальний ароматизатор – 1 ч. ложка.
  • Кориця – 1 ч. ложка.
  • Вершкове масло кімнатної температури – 1 ст. ложка.
  • Цукати – 30 гр.
  • Білок – 2 шт..

Глазур:

  • Цукрова пудра – 0,5 склянки.
  • Вода – 3 ст. ложки.

Як приготувати маковий рулет:

1. Дріжджі змішати з 1 ст. л. борошна, 3 ст.л. молока і 1 ч. л. цукру, добре розмішати, накрити рушником і залишити на 15 хв.

2. Коли пройде 15 хв, в борошно додати дріжджі і інші інгредієнти, крім масла, і замісити тісто. В кінці додати розтоплене масло.

3. З тіста сформувати кульку, покласти його в миску, змащену олією, накрити рушником. Дати піднятися в теплому місці. Тісто має подвоїтися в обсязі – від 1 до 1,5 годин.

4. Мак відварити в 0,5 л окропу до випаровування рідини, дати охолонути і перемолоти в м’ясорубці (я робила це блендером). Додати інші інгредієнти і перемішати. Білки збити в міцну піну і акуратно ввести в макову начинку.

5. Дріжджове тісто розкачати в прямокутник товщиною близько 3 мм, розподілити макову начинку, залишивши близько 2 см від кожного краю.

6. Загорнути в рулет, добре защипати краї і кінчики.

7. Загорнути рулет в папір для випічки, але не дуже щільно, і пекти в розігрітій до 180 ° C духовці 30-40 хв.

8. Дістати з духовки, вийняти з паперу і полити глазур’ю, доки рулет гарячий.

Добавить комментарий